保證膳食均衡 不可胡吃海喝

        “健康人的血液呈弱酸性，大約是PH7.35-7.45左右；嬰兒也屬于弱堿性的體質(zhì)；成長(zhǎng)期的成人有體質(zhì)酸化的現(xiàn)象，而這正是萬(wàn)病之源。一項(xiàng)涉及600位癌癥病人體液分布的研究顯示，85%的癌癥病患屬于酸性體質(zhì)。因此，如何使體質(zhì)維持在弱堿性就是遠(yuǎn)離癌癥的第一步。”最近，這樣的酸性體質(zhì)致癌說(shuō)在網(wǎng)絡(luò)和微博上熱傳。對(duì)于這一現(xiàn)象，國(guó)內(nèi)資深原生營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家楊志紅告訴記者，保持膳食均衡、飲食合理從而使得身體酸堿平衡，是我們?nèi)粘Ｉ钪袘?yīng)該堅(jiān)持做的。

        釋疑1：酸性體質(zhì)真的易致癌？

        人體的泌尿和淋巴系統(tǒng)(主要是這兩系統(tǒng))一天24小時(shí)不停地努力工作，以維持血液中的弱堿性pH值，并清除過(guò)量的酸或堿。每樣進(jìn)入你體內(nèi)的食物都有各自的pH值，而且愈低的愈屬酸性，愈高的愈屬堿性。

        酸性食物往往是最不健康的，如白面包、汽水、加工食品等，肉和蛋程度較輕。堿性飲食著重于新鮮的水果和蔬菜、豆腐等豆類(lèi)制品以及某些堅(jiān)果和全谷物制品。與此同時(shí)，你最好還要將乳制品、谷蛋白、加工食品和糖減到最少。

        營(yíng)養(yǎng)師表示，酸性飲食往往也會(huì)產(chǎn)生較多的毒素。而結(jié)果就是體內(nèi)不正常的充血和收縮會(huì)阻礙血液流動(dòng)，大大降低氧氣濃度，而且還會(huì)加快老化速度。太多的酸性食物也會(huì)干擾免疫系統(tǒng)、抑制消化，還可能導(dǎo)致骨關(guān)節(jié)炎等疾病。以上是營(yíng)養(yǎng)師和自然療法師的說(shuō)法。

        楊志紅強(qiáng)調(diào)，隨著人們生活水平的提高，天天大魚(yú)大肉，大快朵頤好不快活。這樣的飲食習(xí)慣不三高、肥胖、常生病才奇怪！而堿性食物雖說(shuō)是清苦、平淡了一點(diǎn)，但是它們可都是讓身體保持健康的好食材。當(dāng)然，并非酸性食物就會(huì)讓人們生病，堿性食物就不會(huì)。只是人們不能過(guò)分迷戀偏愛(ài)某一類(lèi)食物，要保持?jǐn)z入食物的酸堿平衡，每天吃的瓜果蔬菜多于肉類(lèi)食物，這樣就是飲食的理想狀態(tài)了。

        釋疑2：堿性食物有哪些益處？

        所謂食物的酸堿性，是指食物中的無(wú)機(jī)鹽屬于酸性還是屬于堿性。食物的酸堿性取決于食物中所含礦物質(zhì)的種類(lèi)和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進(jìn)入人體之后呈現(xiàn)的是堿性反應(yīng)；磷、氯、硫進(jìn)入人體之后則呈現(xiàn)酸性。

        堿性食物主要有：蔬菜、水果類(lèi)；海藻類(lèi)；堅(jiān)果類(lèi)；發(fā)過(guò)芽的谷類(lèi)、豆類(lèi)。研究表明，多吃一些堿性食物，血液就會(huì)呈現(xiàn)出弱堿性，血液中的尿素和乳酸等酸性物質(zhì)就會(huì)減少，還能阻止這些物質(zhì)掛在血管壁上，并對(duì)血管有軟化功效。有人因此將堿性食物稱(chēng)為血管的“清道夫”。堿性食物還有防癌的功效。經(jīng)常吃堿性食物，就會(huì)減少酸性廢棄物質(zhì)的累積。在偏酸的體液環(huán)境中，正常細(xì)胞易發(fā)生癌變，癌細(xì)胞易于生長(zhǎng)。正因?yàn)槿绱?，瑞士學(xué)者將改變體液酸堿度，作為第三種防癌措施。