冬季喝粥營養(yǎng)好保健效果佳

         數(shù)九寒天養(yǎng)生多喝粥，食藥結(jié)合療效好營養(yǎng)價值高。

　　冬季，陰氣日盛而至極，陽氣微極而復(fù)萌。在冬季要順應(yīng)自然變化，精神情志要安靜自如，恬淡無求，使神氣內(nèi)收。日常生活中，要有意改變這種不良情緒，振奮精神。

　　食補(bǔ)在冬季調(diào)養(yǎng)中尤為重要。冬季氣溫過低，人體為了保持一定熱量，就必須增加體內(nèi)糖、脂肪和蛋白質(zhì)分解，以產(chǎn)生更多能量，適應(yīng)機(jī)體需要，所以必須多吃富含糖、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素食物。同時，寒冷也影響人體泌尿系統(tǒng)，排尿增加，隨尿排出的鈉、鉀、鈣等無機(jī)鹽也較多，因此應(yīng)多吃含鉀、鈉、鈣等無機(jī)鹽食物。

　　可多吃蔬菜，適當(dāng)增加動物內(nèi)臟、瘦肉類、魚類、蛋類等食品。雞、甲魚、龜、羊肉、桂圓、荔枝、胡桃肉、木耳等食品，不但味道鮮美，而且富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，不僅能補(bǔ)充因冬季寒冷而消耗的熱量，還能益氣養(yǎng)血補(bǔ)虛，對身體虛弱的人尤為適宜。

　　粥在我國有數(shù)千年歷史，藥粥是寓醫(yī)于食、藥食結(jié)合的一種比較好的食療方法。它是將藥物作為食物，又賦予食物藥的作用，藥借粥力，粥助藥威，既有較高營養(yǎng)價值，又可防病治病，保健強(qiáng)身。

　　黑芝麻粥

　　配料：黑芝麻25克、粳米50克。

　　做法：黑芝麻炒熟研末備用，粳米洗凈與黑芝麻入鍋同煮，旺火煮沸后，改用文火煮成粥。

　　功效：補(bǔ)益肝腎，滋養(yǎng)五臟。本方更適于中老年體質(zhì)虛弱者選用，并有預(yù)防早衰之功效。

　　阿膠山藥粥

　　配料：阿膠10克，山藥50克，大米適量，食鹽或白糖適量。

　　做法：阿膠搗碎，山藥去皮切丁，同大米放鍋中加水煮熟，依自己口味加食鹽或白糖調(diào)味服食。

　　功效：阿膠性平，味甘，入肝、腎、肺經(jīng)。山藥味甘，入脾、腎經(jīng)。阿膠、山藥與大米煮粥，有補(bǔ)脾肺、滋陰潤肺作用。適用于脾肺虛弱人食用。

　　阿膠八寶粥

　　配料：糯米或黃米250克，花生、冰糖、紅小豆各50克，桂圓、蓮子、薏米各30克，阿膠15克。

　　做法：把糯米或黃米、花生、紅小豆、蓮子、薏米、桂圓放入鍋中，燉一個半小時，加入冰糖、阿膠，待其溶化即可。

　　功效：滋陰補(bǔ)血，強(qiáng)身益智，延年益壽。適于一般血虛病人及男女老少進(jìn)補(bǔ)保健。