夏季食欲“不在線”？試試這些開胃方

　　夏天天氣炎熱，很多人胃口都不好，看看營養(yǎng)師的推薦吧!

　　粥放涼了加料喝

　　國家高級公共營養(yǎng)師 錢多多

　　夏天，嘴巴不喜歡干巴巴的食物，就愛湯湯水水，即便是選擇主食，也是一樣，有粥就不要米飯。

　　適合夏天喝的粥有很多，小米綠豆粥、各種雜糧粥、紅豆薏米粥、荷葉粥等。

　　如果覺得剛熬出鍋的粥太熱，不想喝，可以等其放涼了，再加點“料”喝。放點應(yīng)季的桃、杏等果肉，酸酸甜甜的口感，雖然沒有冰淇淋和冷飲的冰爽，但這樣的飲品口感更清爽，喝下去也更解暑。

　　夏天出汗多，需要多為身體補充水分，白水沒有味道，挑剔的嘴巴不愿意喝，不妨弄點稀粥湯當水喝，也能保證一天能夠多喝點水。

　　有了主食，再配點清爽的菜，比如涼拌西紅柿、清爽大拌菜、冬瓜蝦仁湯、清蒸魚、蒜泥茄子等菜品，既美味又營養(yǎng)。這些食物味道都比較清淡，搭配也比較合理，有干有濕，有硬有軟，有粗有細，吃下去清清爽爽，能增強我們的食欲。　　

　　拌小菜加橄欖菜

　　國家二級公共營養(yǎng)師 趙英敏

　　食欲不好，試著做點開胃菜吃。想開胃，除了吃一些酸味的食物，比如吃幾口山楂糕，或者吃菜適當多加點醋，也能起到一定的開胃作用。

　　我還有一個方法就是加點香味，給大家推薦一款開胃小菜——涼拌橄欖菜白菜絲。

　　超市里的橄欖菜，一般都放到調(diào)味品貨柜的地方，平日里，吃法和榨菜差不多，買來用饅頭或者面包片蘸著吃，偶爾，我還用它來拌涼菜。

　　這段時間白菜也不貴，吃完了外邊的大葉子，里邊的白菜心比較嫩，口感特別好。

　　沒有食欲，想吃涼拌菜的時候，我就用橄欖菜和白菜的嫩心，拌一盤簡單的小菜，都是現(xiàn)成的食材，做起來非常方便。

　　大白菜心切絲，洗干凈，略微晾干一些水分。然后拌入橄欖菜，就可以食用了，口味咸淡全靠橄欖菜多少來調(diào)節(jié)。不過，我建議大家，等吃的時候，再拌橄欖菜，要是拌早了，大白菜絲會出水，而且吃起來也沒那么爽脆了。

　　烹飪常換換口味

　　國家二級公共營養(yǎng)師 劉麗蕊

　　經(jīng)常吃一種口味的食物，難免會厭倦，一旦內(nèi)心有了反感，對食物也就沒有了欲望，可以試著換換口味吃。

　　有時候，幾個老朋友在外聚餐，每次聚會都會選擇在同一個餐館，拘泥于幾種固定的菜肴。

　　或者在家自己炒菜時，總不知道吃什么，原因就在于很長一段時間里，總吃一種口味的菜，沒有新鮮感，食欲自然提不起來，變換一下做法就會好點，尤其是對孩子來說，更喜歡吃點不一樣的，花樣多了，對食物也就有了興趣。

　　比如，同樣是茄子，炒青椒是一個味道，和番茄一起炒則是另外一種味道，蒸茄子蘸蒜醋汁，又是其它的味道，各不相同。

　　還要注意各種搭配，夏季蔬菜種類多，很容易實現(xiàn)顏色搭配，紅色的西紅柿、綠色的黃瓜、橙色的胡蘿卜等，隨便一炒一拌就是一道美麗的“風景”。

　　因此，不管是在外就餐，還是在家自己煮飯，試著經(jīng)常換一換口味和烹飪方式，自然能勾起我們的食欲。