布置工作說清標準 執(zhí)行才有結果

　　管理大師彼得·杜拉克說過：“管理就是原則。”原則是一種行事的標準，也是對待工作質(zhì)量的一種規(guī)范要求。作為管理者，在你給下屬布置工作時，只要你有標準，下屬行事就會簡單得多。

　　提起麥當勞，無人不知，無人不曉。作為一家曾經(jīng)默默無聞的快餐公司，能發(fā)展成全世界知名的企業(yè)，麥當勞靠的就是克羅克當初創(chuàng)立的一套高標準——品質(zhì)至上，服務周到，店面潔凈，這也是麥當勞區(qū)別于其他快餐業(yè)的標志之一。

　　在食品品質(zhì)方面，克羅克從接手麥當勞的經(jīng)營權時，就意發(fā)現(xiàn)當時出售的炸土豆是從冷藏柜里拿出來的，色澤暗淡，毫無香脆酥松之口感。于是，他聘請專家改進炸土豆條的質(zhì)量。最后，確定了炸土豆條的標準：必須選擇特別種植的土豆，然后切條;不能冷藏，現(xiàn)炸現(xiàn)吃。果然，新炸土豆條上市后，答案受顧客歡迎，銷量持續(xù)翻番。

　　在店面潔凈方面，麥當勞也有具體的標準：

　　1、男員工必須每天刮胡子、修指甲，不能留長發(fā);

　　2、女員工每天上班前不得涂指甲油，頭上必須戴發(fā)網(wǎng);

　　3、顧客離開，服務員必須立即清理桌面，凡是掉在地上的紙片，必須馬上撿起來;

　　4、店內(nèi)不得出售香煙和報紙。

　　在一系列具體、嚴格的標準的規(guī)范下，麥當勞餐廳的店面總是干凈整潔。就這樣，在具體的標準之下，麥當勞人才能行事簡單化，才能收獲高效能，取得好的工作成果。這些都是麥當致勝的秘訣。

　　管理大師彼得·杜拉克說過：“管理就是原則。”原則是一種行事的標準，也是對待工作質(zhì)量的一種規(guī)范要求。作為管理者，在你給下屬布置工作時，只要你有標準，下屬行事就會簡單得多。

　　工作布置與考核是分不開的，既然要考核，就要有標準，否則，下屬不知道如何做，不知道做到什么程度才是最到位的。標準既確立了規(guī)范，又劃定了工作的邊界，這樣下屬就知道怎么做，做成什么樣了。

　　那么，布置工作時應該對下屬說出怎樣的標準呢?

　　方法指導如下：

　　一、定量化標準，讓人知道怎么做。

　　再次以麥當勞為例，麥當勞的工作標準中有這樣一條：牛肉原料必須是精瘦肉，脂肪含量不得超過19%。牛肉絞碎之后，一律做成直徑為98.5毫米，厚為5.65毫米，重量為47.32克的肉餅。

　　在保證質(zhì)量的前提下，麥當勞還強調(diào)“快”字方針：必須在50秒內(nèi)制出一塊牛肉餅、一盤炸土豆以及一杯飲料。為了確保食品的新鮮度，麥當勞規(guī)定漢堡包出爐后10分鐘內(nèi)、土豆條炸好后7分鐘內(nèi)，如果賣不掉，就必須立即扔掉。

　　嚴格的食品標準換來了預期的結果——每一位吃過麥當勞快餐的顧客，都可以在50秒內(nèi)遲到熱氣騰騰、口味新鮮的食品。因此，麥當勞能在全世界大受歡迎就不奇怪了。

　　準確量化的標準，讓人一看就知道怎么做，工作因此就變得十分簡單。做簡單的工作，自然更容易取得好結果，這就是管理標準帶來的高效率。在給下屬布置具體的工作時，你也應該說標準，讓下屬知道應該做成什么樣才合格，下屬才可能給你滿意的結果。

　　二、嚴格摳標準，按標準考核下屬。

　　有了標準就要執(zhí)行，標準沒有得到執(zhí)行，就等于沒有標準?？聪聦偈欠駡?zhí)行了標準，最簡單的辦法就是死摳標準，按標準的具體要求來考核下屬。

　　有位中國留學生剛到美國時，利用業(yè)余時間在一家餐館里洗盤子，以賺取學費。餐廳老板給他布置工作時，明確告訴他：盤子要用洗潔精清洗，洗滌干凈后，再用清水沖洗7遍。

　　最初幾天，這位留學生嚴格地按標準清洗盤子。但幾天之后，他覺得這樣洗盤子效率太低，賺的錢太少(按洗盤子的數(shù)量計算報酬)。而且，他覺得沒必要沖洗7遍，太浪費水了。于是，他減少了沖洗的次數(shù)，工作效率也提高了，工錢也掙得比以前多了。

　　有一次，老板到餐廳查看，抽查盤子清洗的質(zhì)量。結果，發(fā)現(xiàn)這些盤子清潔程度不達標，就責問該留學生原因。留學生講出了實情：“沖洗5遍與沖洗7遍，看起來一樣干凈，而且可以節(jié)約不少水。”

　　老板平靜地說：“一開始我就告訴過你，盤子要用清水沖洗7遍。這是餐廳的標準，既然你不按標準做事，那就請你離開。”

　　布置工作說標準，這只是確保下屬知道標準，知道怎么做?？刹坏扔谙聦僖欢〞礃藴市惺拢虼?，管理者應檢查下屬是否真的按標準去做了，如果沒有，就是不服從管理，必須受到相應的處罰。堅持這樣做，才能樹立標準的威信，才能讓下屬敬畏標準，養(yǎng)成按標準做事的習慣。

　　選自金城出版社周劍熙著《高效工作法》

　　周劍熙，湖南道州人，青年作家，中國百強講師，中國HR3000強成員。