橘子吃多了會變“黃臉婆”：胡蘿卜素過高所致

　　近日，一則“吃橘子、胡蘿卜不節(jié)制，小心吃成‘黃臉婆’”的微博被網(wǎng)友大量轉(zhuǎn)發(fā)評論。微博中提到，劉女士習慣每天都會用胡蘿卜榨汁飲用。柑橘上市后，劉女士每天還要吃幾個橘子。最近，她突然發(fā)現(xiàn)自己臉色特黃，全身上下的皮膚都呈明黃色。醫(yī)院檢查發(fā)現(xiàn)，她的肝功能正常。醫(yī)生確診：這是橘黃癥。

　　橘子吃多了，真的會成為“黃臉婆”嗎?“這個其實就是高胡蘿卜素血癥。”據(jù)皮膚科醫(yī)師丁建國說，這是一種因血液內(nèi)胡蘿卜素含量過高引起的皮膚黃染癥。“這種患者比較少見。”丁建國說，有的患者還以為自己是得了黃疸肝炎，其實不然。黃疸肝炎患者情況是，小便呈黃色，眼睛也會發(fā)黃，但是高胡蘿卜素血癥不會出現(xiàn)這種情況。

　　丁建國說，通常是進食了大量橘子的人，才會出現(xiàn)高胡蘿卜素血癥。其實，不僅只是吃多了橘子，會導致皮膚發(fā)黃的還有胡蘿卜、南瓜等含有大量胡蘿卜素的果蔬。丁建國說，通常如果一次吃得過量，或者短期內(nèi)攝入太多，肝臟無法完全分解，就會導致血液中胡蘿卜素濃度過高，就會沉積在皮膚角質(zhì)層和黏膜部位，出現(xiàn)黃皮膚。黃色通常會出現(xiàn)在手心、腳底、臉上。

　　據(jù)了解，高胡蘿卜素血癥患者無需任何治療，只要減少對橘子或胡蘿卜的攝入量，依靠自身自然代謝進行調(diào)節(jié)，一兩周皮膚就可恢復正常。

　　一般來說，一天吃兩三個橘子，就能滿足一個人一天內(nèi)對維生素C的需求。

　　哪些柑橘千萬別吃?

　　在吃橘子時，你是否遇到過這樣的情況，雖然橘子外觀上沒有明顯的變化，但是吃起來有些變味，甚至發(fā)苦，這樣的橘子還能不能吃呢?

　　柑橘果實中含有各種糖甙和新橙皮甙，它們是柑橘果實中主要的苦味物質(zhì)。這些苦味物質(zhì)在未成熟的果實中含量較高，而成熟的柑橘，由于各種酶的作用，糖甙逐漸轉(zhuǎn)化，苦澀味也隨之消失。如果大量食用未成熟的柑橘會對身體產(chǎn)生一定的不良反應。此外，柑橘在低溫儲存時，因凍結(jié)而使柑橘的原生質(zhì)脫水，蛋白質(zhì)及膠體產(chǎn)生不可逆的凝固作用，也降低了它對微生物的抵抗力，此時微生物乘虛而入，特別是霉菌等腐敗菌極易侵入果體生長繁殖，使柑橘苦味加重，這種受凍發(fā)苦的柑橘不僅營養(yǎng)價值大大降低，而且?guī)в写罅康奈⑸?。因此，發(fā)苦的柑橘是不能吃的。

　　需要提醒的是，如果橘子有部分發(fā)霉了，剩下的部分也不要繼續(xù)食用，因為霉菌產(chǎn)生的展青霉素可以擴散到果實的其他部位，對健康造成威脅。