醋的完美使用

        
        醋自古以來就是我國人民生活中的調(diào)料，是勞動人民在長期生活中創(chuàng)造出的中國調(diào)味品中的一顆璀璨明珠。 

        食醋不僅有調(diào)味的功能，而且具有養(yǎng)生保健、食療食補的作用，天然釀造的食醋味性酸、苦、溫，無毒，對人體健康大有好處，經(jīng)常吃醋可以促進(jìn)食欲，幫助消化，增強肝臟機能,促進(jìn)新陳代謝；醋可以消炎止癢、滅菌去疫有殺菌作用，拌菜時可使蔬菜中的維生素C免受損失；溶解植物纖維和動物骨質(zhì)中的鈣、磷質(zhì)，使其易被身體吸收。食醋的酸度比較大，許多微生物不能在醋中生存，因此，醋還有防腐作用。 

        醋的完美表現(xiàn)： 

        醋能解腥 醋能祛膻 醋能減辣 醋能添香 醋能引甜 

        醋能保鮮 醋能催熟 醋能防黑 醋能防腐 醋能美容 

        吃醋好處很多，但一定要科學(xué)吃醋。在日常生活中，一次吃醋不宜太多，過度吃醋有可能會打破人體的酸堿平衡，任何事物都有可能“過猶不及”。 般說來，成人每天可食用20-40克，胃炎病人在發(fā)病期間，應(yīng)慎用。骨傷患者、低血壓者、老年人不宜多吃醋，不宜空腹吃醋。 

        醋同醬油、食用油一樣，也應(yīng)買小瓶包裝，蓋緊瓶蓋，遠(yuǎn)離灶臺，最好貯存在陰涼、干燥、通風(fēng)處。